การกัดเป็นกระบวนการทำงานโลหะที่สำคัญซึ่งใช้หัวกัดแบบหมุนเพื่อขจัดวัสดุส่วนเกินออกจากชิ้นงาน เพื่อให้ได้รูปทรง ขนาด และคุณภาพพื้นผิวที่ต้องการ
การกัดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วทั้งภาคการผลิต อุตสาหกรรมตั้งแต่การบินและอวกาศและการผลิตยานยนต์ไปจนถึงการผลิตแม่พิมพ์และการผลิตเครื่องจักรทั่วไปต้องอาศัยเทคโนโลยีการกัดเป็นอย่างมาก
กระบวนการกัดมีความคล่องตัวเป็นพิเศษ สามารถตัดเฉือนรูปทรงของชิ้นงานได้หลากหลาย-เช่น พื้นผิวเรียบ ช่อง เฟือง และพื้นผิวโค้ง-และยังสามารถผลิตรูปทรงสามมิติที่ซับซ้อน-ได้อีกด้วย ความอเนกประสงค์นี้ทำให้มีบทบาทที่ไม่อาจทดแทนได้สำหรับการกัดในการผลิต ตัวอย่างเช่น ในการผลิตยานยนต์ การกัดจะใช้ในการตัดเฉือนส่วนประกอบที่สำคัญ เช่น เสื้อสูบและฝาสูบ ในขณะที่ในอุตสาหกรรมการบินและอวกาศ จะใช้ในการผลิตชิ้นส่วนที่มีความแม่นยำสูง- เช่น ใบพัดของเครื่องยนต์เครื่องบินและส่วนประกอบโครงสร้างของเฟรมเครื่องบิน
